十大名吃中国大陆2013包装湖北农产品其它新鲜蔬菜 西湖莼菜

莼菜，属睡莲科的一种水草，国家Ⅰ级重点保护野生植物（国务院

年８月４日批准）。中国黄河以南、湖北西部利川所有沼泽池塘都有

生长，在江苏的太湖，苏北的高宝湖，尤其以杭州的西湖和雷波县的马

湖，湖北省利川、重庆市石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚

未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中

的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。

独特的利川莼菜：

20世纪七十年代新西兰著名传教士艾黎先生在利川市首次发现野生莼菜资源。年7月，日本高松商事株式会社长高野善隆先生来到利川，考察了福宝山的野生莼菜资源，发现利川莼菜果胶丰厚，芽粗壮，品质远优于西湖莼菜，并对利川良好的生态条件极为赞赏，认为利川具有莼菜批量生产的气候条件、静水及土地资源。年3月，高松商事株式会社黑羽帮彦部长和工程师池内文男先生来到利川洽谈莼菜的基地建设、莼菜加工、向日本出口等有关事宜。年农业部拨款支持利川莼菜基地建设。年6月，农业部、中国营养学会在恩施举行“利川福宝山天然富锌莼菜开发与应用研讨会”，年获国家首届农业博览优良奖，年获得“绿色食品证书”和中国优质农产品及科技成果设备展览会金奖”，年获“中国绿色食品展览名牌产品”。众多国内知名营养学家和植物学家对利川莼菜赞誉有加。利川莼菜在国际国内享有盛誉，产品远销欧美、日本、韩国。

食疗作用

  1．清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。　

　　2．防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。　

　　3．防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。　

　　4．益智健体 莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。　

　　5．增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。